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Recette du Paté aux Prunes angevin

La nature nous a gâté... voici la récolte 2017 des prunes Reine Claude du jardin et le premier pâté aux prunes, succulente spécialité angevine !!!

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Paté aux prunes
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9,7 kg de prunes "Reine Claude" dans ce panier !

Recette du paté aux prunes angevin

Préparation : 15 min -  Cuisson : 35 min

Ingrédients

2  pâtes sablées

1 kg de reine-claude exclusivement

sucre

beurre

1.   Etaler une première pâte dans un moule à tarte de 28 cm, disposer en rond les prunes en omettant d'en mettre une au centre de la tarte.

2.   Saupoudrer de sucre, environ 50 g, et quelques noisettes de beurre puis étaler dessus la deuxième pâte.

3.   Battre un jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau et passer au pinceau sur la pâte.

4.   Pensez à bien fermer la tourte

5.   Mettre au four thermostat 7 pendant 35 à 40 min. Déguster tiède.

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